J-オイルミルズ、世界初の咀嚼ロボットを大阪大と開発 食感の評価が可能に

ざっくり言うと

• 世界初だというヒトの咀嚼の全工程を再現できる咀嚼ロボット
• J-オイルミルズが大阪大学大学院の東森充教授と共同で開発した
• 咀嚼ロボットを用いることで、より複雑な食感の評価が可能になるという