「鹿肉」需要拡大の背景とその理由 繁殖力が高く捕獲数の増加が影響か

ざっくり言うと

• 鹿やいのししなどのジビエ料理が近年、増えている
• 捕獲数が増えたことや、地方創生といった理由で広まったと専門家
• 大手企業によるメニュー開発も身近に感じてもらうきっかけになったとした