正念場の対消費者ビジネス、ワタミなどの取り組みにヒント?

ざっくり言うと

  • コロナ禍でもっとも危機的な状況の飲食業はワタミの戦略に学ぶべきだと筆者
  • ワタミは直営居酒屋店舗の3分の1を焼肉店に転換するなど、苦肉の策に出た
  • 支援金が出ているうちに行動しなければ、将来窮地に追い込まれると指摘した
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