いきなりステーキと「俺の」シリーズ、明暗分けたのは差別化要因の深さか

ざっくり言うと

  • 「俺の〇〇」シリーズと「いきなり!ステーキ」の差を、筆者が述べている
  • 後者は前者の「立ち食いで高回転」という表層の差別化要因を真似たと指摘
  • だが、前者の究極的な差別化要因は「料理人の仕入れ」という点にあるとした
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