米スーパーで寿司の需要増加…国民食としての地位を盤石にしつつある？

ざっくり言うと

• コロナ禍の米国では健康志向が高まり、寿司の需要が増えていると筆者が紹介
• 食品スーパーでは高まる寿司需要に職人の数が足りない状況になっているそう
• 寿司はアメリカの国民食としての地位を盤石にしつつあるようだと述べた