煮干し系ラーメンといっても、その味はさまざま。東京都内には、清湯(チンタン)や濃厚セメント系ほか、イタリアンと融合させた新機軸の店も登場している。＜※情報はラーメンWalker東京2021より＞【写真】生クリームなどを入れたカルボナーラ風「肉にぼにぼなーら」■「中華そば うめ川」(板橋区役所前) / 2020年4月17日オ