焼きマヨ 卵黄多いほど旨味増加 2020年10月28日 14時5分 写真:食品産業新聞社 マヨネーズを焼いたメニュー例「ブロッコリーとじゃがいもとゆで卵のマヨネーズ焼き」キユーピーは、マヨネーズを焼くとうま味とコクが増加し、卵黄の配合量が多いほど風味が向上したという研究結果を、10月23日にオンラインで開催した「日本味と匂学会 第54回大会」で発表した。同社によると、パンや鮭などにマヨネーズを #グルメニュース #キユーピー #注目のグルメ