21世紀に進んだ「日本食」礼賛の傾向 食料自給率の低さが生んだ現実逃避?

ざっくり言うと

  • 「国産食品」「日本食」礼賛の傾向について分析した書籍を紹介している
  • 敗戦後に食の西欧化が一気に進み、同時に日本食は健康というイメージが形成
  • 食の自給が困難という現実からの逃避として生まれた傾向だと筆者は綴った
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