幻のダチョウラーメン「2000年前後から、猪を使ったラーメンの存在は業界内で知られていました」そう明かすのは、ラーメン評論家の山本剛志氏。いま「ジビエラーメン」が秘かなブームとなっている。「2018年から、農林水産省がジビエ利用拡大のための施策を講じていることが大きく関係しているでしょうね。ジビエの肉だけ