いきなり!ステーキの生き残り戦略 新たな顧客開拓の鍵はサラダか

ざっくり言うと

  • 苦境の「いきなり!ステーキ」が生き残るための鍵を、筆者が分析している
  • 肉好きの既存客だけではなく、健康志向の客に向けた工夫が必要だと指摘
  • 質の高いサラダを提供すれば、低価格のステーキ店と差別化ができると述べた
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