「健康」をうたう食品を、全面的に信用していいのだろうか?新潟大学名誉教授の岡田正彦氏に、「体にいいもの」の意外な側面を解説してもらった。今回は「黒砂糖」だ。黒砂糖は、精製過程で栄養素が失われる白砂糖に比べて、「ミネラルなどが豊富で、美容・健康に効果的」という説がある。「たしかにミネラルは豊富です