コンビニや外食チェーンで米不足?ブランド米競争活発化との矛盾

ざっくり言うと

  • コメ離れが叫ばれるなか、業務用米のコメ不足が発生していると専門家が指摘
  • コメ農家は収益率の高いブランド米開発に勤しみ、競争が激化しているという
  • 一方で供給不足の業務用米市場は急速に成長し、ブルーオーシャンだと解説
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