居酒屋で刺身を注文すると、当たり前のように一緒にでてくる醤油。もちろん、醤油は美味しいです。日本の味の代表といってもいい、万能調味料です。ですが、なんでもかんでも醤油をつけていたら、全部醤油味になってしまいます。マグロなどの赤身魚から、いか・たこ、貝類、白身魚まで。刺身盛り合わせを注文して、せっかく