大衆そば屋の異変…東京で茹麺を使う店が激減か 秋葉原の老舗で聞く

ざっくり言うと

  • 東京の大衆そば屋の異変について、文春オンラインが報じている
  • 秋葉原の老舗店主いわく、茹麺を提供する製麺所が最近廃業しているという
  • 下町の大衆そば屋では生麺より茹麺の方が主流だったとのこと
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