プロテインなどで作られた代替肉が、世界各国で広がりを見せている。欧米ではマクドナルドやケンタッキーといった大手ファストフードも参入済みだ。日本でも流行する可能性はあるのか。代替肉市場の最前線に迫る--。(第4回、全4回)撮影=シェリーめぐみスーパーで売られているビヨンド・バーガー - 撮影=シェリーめぐみ