給食カレーは赤ワインやプルーンピューレを使用 プロに聞く隠し味

ざっくり言うと

  • 家庭のカレーをワンランクレベルアップさせるための隠し味をプロが紹介した
  • 広島市の給食では肉を赤ワインに漬け込み、プルーンピューレを入れるという
  • カレー店主はマスタードシードというスパイス(粒マスタードの粒)を挙げた
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