「希少部位」「熟成肉」「塩で味わう焼肉」etc.さまざまなトレンドの変遷を経て、現在、焼肉界では“タレ焼肉”に熱視線が注がれている。そもそも焼肉におけるタレの役割は、肉の美味しさを増幅させるもの。そしてかつてのタレ焼肉からさらに進化し、肉もより高いレベルで相乗効果を狙うのが今風。ひと昔前であれば“上質