バターとマーガリンに明暗 バターを使用する料理が多く需要に繋がったか

ざっくり言うと

  • マーガリン市場の縮小が続く反面、バター市場は堅調な動きをみせている
  • 2018年のバターの市場規模は304億円となり、前年比106%と好調
  • 料理に幅広く使える特性を考えると、今後も市場拡大が見込めるのではと筆者
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