「横浜家系ラーメン」のFC店が激増 ヒミツは冷凍スープの使用

ざっくり言うと

• 「横浜家系ラーメン」のFC店が増えた理由をフードジャーナリストに聞いた
• 専門業者が冷凍スープを購入し、解凍して提供する店が増えたことだという
• 光熱費と人件費のかかるスープ作りに手をかけずに済むからだとも述べている