忙しくても、おいしく作れます。

　フード業界において2023年もアジアンブームが続きそうです。なかでも圧倒的な勢いを感じるのが、韓国料理。毎年新たなメニューが登場するたびに心をつかまれている人も少なくないでしょう。

　そんな流れの中で、昨年あたりからじわじわ話題になっているのが、「チュモッパ」という韓国おにぎり。これは「チュモッ＝拳」の形をした「＝ご飯」という意味であり、つまりは「にぎりめし」のこと。

　韓国で日本のような三角型おにぎりが普及するよりも前から、カジュアルな家庭料理として作られているごはん料理です。日本ではタレントの辻希美や有名料理家（コウケンテツ、リュウジなど）が紹介し始めていて、そろそろ流行りそうな予感です！

　そこで今回は、ブーム到来直前の「チュモッパ」の作り方をご紹介。誰でも簡単に作ることができて、病みつきになるおいしさですから、ぜひチャレンジしてみてくださいね！

◆基本材料は、3つ

　チュモッパには確固たる正解がありません。日本においておにぎりが1種類でないように、各家庭の好みや都合でちゃちゃっと作るのが基本。

　そんな中でも使われることが多い定番食材は3つです。それは、たくあん、韓国のり、とびっこ（とびうおの卵で寿司具材などで使われる）。

　たくあんと韓国のりは細かく刻んだタイプを購入してもOK、すべて細かくなっていると、ごはんとの馴染みが良くなります。この3つにこだわらず、水分を切ったツナやチーズなどを加えてもOK。

◆味付けのポイントは、ごま＆マヨネーズ

　チュモッパらしくなる味付けとして必要なのが、マヨネーズ、ごま油、すりごまの3つです。

　加える分量は目分量でも大丈夫なのですが、マヨネーズとごま油が多すぎると握りにくくなるので注意が必要です。米1合につき各大さじ1/2程度を加えるくらいが安心。それではさっそく作ってみることにしましょう。

◆温かいごはんに混ぜて、ラップで包むだけ

　作り方は、コツもテクニックも不要です。ボウルか大きめの器に温かいごはんを入れ、材料と調味料をすべて加えてさっくり混ぜ合わせるだけ。

　続いて、ラップを使って一口大サイズのボール状に握っていきましょう。ラップを使うことで手がベタベタせず、衛生的にも安心です。

　これで完成。キンパ（韓国のり巻き）を作るよりもずいぶん気軽で、きれいな三角型おにぎりを握るよりも簡単です。

◆アレンジするなら、ちょっぴりのコチュジャンを

　アレンジを一つだけオススメするのであれば、ちょっぴり「コチュジャン」を加えるという方法。程よい辛味や旨味が加わって、病みつき度が高まります。

　さあ、いかがでしょうか？材料集めるのが面倒だという方もいると思うので、これさえあればOKな「チュモッパの素」をカルディで発見しましたので、気になる人はチェックしてみてください。

　実際に作ってみましたが、とびっこは入っていないものの、遜色のない仕上がりになりました。

　日本のおにぎりとは味も雰囲気も別世界。新たなおいしさ発見するチャンスかもしれませんから、是非楽しみながら作ってみてくださいね！

＜文・撮影／食文化研究家　スギアカツキ＞

【スギアカツキ】
食文化研究家、長寿美容食研究家。東京大学農学部卒業後、同大学院医学系研究科に進学。基礎医学、栄養学、発酵学、微生物学などを学ぶ。現在、世界中の食文化を研究しながら、各メディアで活躍している。女子SPA！連載から生まれた海外向け電子書籍『Healthy Japanese Home Cooking』（英語版）好評発売中。著書『やせるパスタ31皿』（日本実業出版社）が発売中。Instagram：@sugiakatsuki／Twitter：@sugiakatsuki12

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