味付けはシンプルなのに箸が止まらない「ブロッコリーとえびのマヨ炒め」【SNSで大人気！ごちそうおうちごはん】

冷蔵庫の食材を眺めても、思いつくのはワンパターンなメニューばかり。頑張らなくても、おいしくて見栄えする料理が作れたらいいのに…と思っている人は多いのではないでしょうか。

【画像30枚】茎まで使いこなそう！ブロッコリーを使ったレシピの全画像を見る

そんな日々の献立に悩む人から絶大な支持を集めているのが、週末に家族のために作った料理をTwitterに投稿しているannkoさん（@redbeanjam1210）のレシピ。どこの家にもあるような食材と調味料で作れる手軽さと、おいしくて見た目も楽しい料理が反響を呼び、フォロワー数は12.1万人を数えます（2022年7月現在）。

一品で大満足のごはんから大定番おかずまで、annkoさんが提案する「ごちそうおうちごはん」の中から、「マネしたい！」という声多数のおすすめレシピをご紹介します！

■ブロッコリーとえびのマヨ炒め

シンプルな味つけなのに箸が止まらなくなるおかずです。マヨネーズをたっぷり使ってもOK ！

■材料（2人分）

ブロッコリー…1個

むきえび…200g

塩・こしょう…適量

片栗粉…適量

にんにく…1片（にんにくチューブの場合5cm）

マヨネーズ…大さじ1と1/2

めんつゆ（3倍濃縮）…小さじ1

オリーブオイル…適量

■作り方

1．ブロッコリーは食べやすい大きさの小房に分け、沸騰したお湯に塩（分量外）を入れ、3分くらいゆでる。にんにくは薄くスライスする。

2．えびはキッチンペーパーで水気を取って塩・こしょうをし、片栗粉をまぶす。

3．フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて熱する。香りが出たらえびとブロッコリーを加え、えびに火が通るまで炒める。

4．マヨネーズ、めんつゆを加えて、手早く絡めて完成。

■レシピのルール

・計量単位は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15mlです。

・火加減は特に記載のない場合は中火になります。

・野菜は特に記載のない場合は、中サイズになります。

・「野菜を洗う」「皮をむく」などの基本的な下ごしらえは一部省略しています。

・レシピは目安となる分量や調理時間を記載していますが、食材や調理器具によって差がありますので、様子を見ながら加減してください。

・電子レンジの加熱時間は600Wのものを使用した場合の目安です。500Wの場合は、1.2倍を目安に様子を見ながら加熱時間を加減してください。

・材料の表記で一部「好きな分だけ」とありますが、これはお好みの量で作ってOKのものになります。味に大きく影響が出ないので、自分好みに作ってみてください。

■PROFILE

annko／Twitterで家族のために作ったごはんを投稿しており、その料理のクオリティが高く、「おいしそう」との声が多く話題に。現在、Twitter フォロワー12万人を超える人気を獲得する。「かわいい」と「おいしい」ものが好きで、料理の投稿以外にも、おかしや小物、インテリアなどの投稿も行っている。

作＝annko

※本記事はannko著の書籍『annkoのごちそうおうちごはん 食卓がにぎわうおかずのレシピ手帖』から一部抜粋・編集しました