シンプルなのがいい！ おかずにもおつまみにもなる「じゃがソーセージ」

旬の新じゃがのおいしさを味わうなら、シンプルレシピがおすすめです。塩とこしょうだけで味つけした「じゃがソーセージ」は、みずみずしくほんのり甘い新じゃがのおいしさがグッと際立つ一品。皮つきのまま調理しますが、新じゃがは皮が薄くてやわらかいので、水洗いの際には皮が破れないようにたわしなどでやさしく表面の汚れを落としましょう。水分が多い新じゃがは、長期保存には不向きです。購入したら新聞紙に包んで風通しのよい所で保存し、１週間ほどで使い切って。

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■じゃがソーセージ

【材料】（２〜３人分）

ウインナソーセージ ４本、新じゃがいも 小４個(約240g)、パセリのみじん切り 適量、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

【作り方】

1.じゃがいもは皮つきのまま５〜７mm厚さの輪切りにし、さっと水にさらす。ざるにあけ、ペーパータオルで水けを拭き取る。ソーセージは斜め３等分に切る。

2.フライパンにオリーブ油小さじ２を熱し、１を焼き色がつくまで約３分焼く。水大さじ２、塩、こしょう各少々を加えてふたをして弱火にし、約５分蒸し焼きにする。

器に盛り、こしょう適量をふり、パセリを散らす。

（171kcal、塩分0.7g）

文＝O子