業務スーパーにある1kg『国産豚レバー』はどうなの？ 風味・使い道・コスパをチェックしてみた

業務スーパーで販売されている『国産豚レバー』をご存じでしょうか。

冷凍された国内産の豚肝がたっぷり1kg入り。529円（税込）という手頃な価格も魅力的な肉食材です。無骨な業務向けパッケージですけど、クセのない味わいで扱いやすく、冷凍庫に空きがあれば買ってOKな一品ですよ。

銚子食肉加工センター｜国産豚レバー｜529円

業務スーパーでは529円（税込、税抜490円）で販売中です。内容量は1kg、コスパ（単価）は100gあたり約53円。一般スーパーだと100gあたり130円前後で売られているケースが多いようなので（そもそも1kg単位で売られることが稀なんですが……）、コスパは圧倒的ですね。カロリーなどの栄養成分表示は未記載。銚子食肉加工センターが加工・販売する業務向け食材になります。

肉同士が固まり合って冷凍されているので、解凍はちょい面倒。冷蔵庫に一晩置けば、ちょうどよく自然解凍されます。生の状態だと若干の臭みを感じますけど、加熱すれば気にならない程度。一般スーパーの冷蔵豚レバーと特に変わりない品質です。

レバーに残った血の量は少なめで、風味は比較的あっさり寄り。念入りに血抜きせずとも、軽く水にさらすだけでクセのない味わいに仕上がります。それでも特有の旨味は十分で、レバニラ炒めなどのメニューにぴったりですね。

炒め物に使う分には柔らかく仕上がりますけど、生姜煮などの煮物レシピで長く加熱すると、やはり硬い食感になりがち。それ以外に気になる点はありません。『上州高原どり 若どりきも』（2kg・756円）のコスパには敵いませんけど、豚レバーの弾力感が好みの方は本品がおすすめですよ。

特徴をまとめると以下のようになります。

国産の豚レバーを1kg詰め込んだ業務向け冷凍食肉豚肝特有の旨味、しっとりした柔らかさ、程よい弾力感が十分楽しめるクオリティ比較的あっさりした風味だけど、クセのない味わいで幅広いレシピに使いやすい豚レバーの食感が好みなら本品、バラ凍結の使いやすさを重視するなら『吉備高原どり 若鶏肝』（1kg・429円）がおすすめ