[ドデスカ - 名古屋テレビ] 2020年6月22日放送の「ドデスぺ！」のコーナーでは、野菜の冷凍術について紹介していました。

冷凍術を伝授してくれたのは「冷凍王子」こと、冷凍生活アドバイザーの西川剛史さん。西川さんが、ぜひ冷凍して欲しいと、イチ押しする野菜がピーマンです。

実は、ピーマンを冷凍すると、長持ちするだけでなく、青臭さや苦みがやわらぎ、ピーマン嫌いの子どもにも食べやすくなるそう。


ピーマン嫌いの子供にぴったり（画像はイメージ）

どうやって冷凍するの...？

ピーマンの冷凍術は、3ミリ幅の細切りにして、保存袋に入れるだけ。超簡単！

ポイントは、ピーマンを入れた後、保存袋をなるべく薄く、平らに広げて冷凍することです。

さらに、ピーマンを冷凍した保存袋の中に、めんつゆ、ちりめんじゃこ、かつおぶしを入れるだけで、「ピーマンのおかかあえ」ができます。加熱なしのお手軽メニューです。

新鮮なピーマンがお安く出回る時期なので、細切りにして保存しておけば、無駄なく使いきれますね。さらに、保存袋内で調理できる「おかかあえ」は、一品足りないときの救世主にもなってくれそうです。

ライター：iwatami

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