料理は簡単でおいしいのが一番！　使用する材料や調理の工程も、シンプルであればあるほどうれしいものですよね。そんな願いをすべてかなえたレシピが、「手羽元の梅煮」。出来上がりは、お酢の効果で肉はほろほろ。梅干しとのダブルの酸味で、さっぱりとした味わいに仕上がります。子どもたちの学校再開の折には、給食開始までの間、お弁当が必要になるかもしれません。冷めてもおいしい「手羽元の梅煮」は、お弁当のおかずにもおすすめです。

手羽元はざるに入れ、熱湯をかけてから煮込む。こうすると臭みが取れる/調理：平野由希子　撮影：砂川千恵子

■ 手羽元の梅煮

【材料】（4人分）

とり手羽元 8本、梅干し 2個、酢、しょうゆ、砂糖、みりん

【作り方】

1.ざるに手羽元を入れ、熱湯を回しかける。

2.鍋に1と酢90mlを入れて火にかける。煮立ったら、水1/2カップ、しょうゆ大さじ3と砂糖、みりん各大さじ2、梅干しを加えて約20分煮る。（レタスクラブニュース）

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