簡単なのに華やか！おもてなしにもおススメの「モヤシの生春巻き」

ベトナム料理の生春巻き。米粉で出来たライスペーパー具材を包み、チリソースをつけて食べるのが定番です。今回は、具材にモヤシを使った生春巻きをご紹介します。家計にも優しい一皿です。

モヤシとカニ風味カマボコをライスペーパーで巻いた、シンプルな生春巻き。シャキシャキとしたモヤシの歯ごたえを楽しめます。そしてスイートチリソースにマヨネーズを加えたタレが、まろやかで食べやすく、お子さんにも喜ばれそう。レモンの酸味が絶妙にマッチして、とってもおいしいんですよ

華やかな上に食べやすいので、パーティーなどにも重宝しそう。中に入れる具材を色々変えて楽しむのもいいですね。一見難しそうに見えますが、思いのほか簡単なので、試してみて損はないですよ！

■モヤシの生春巻き

調理時間　15分　1人分　257 Kcal

レシピ制作: E・レシピ

＜材料 2人分＞
モヤシ　1袋
カニ風味カマボコ　6本
ライスペーパー　4枚
＜タレ＞
 スイートチリソース　大さじ2
 マヨネーズ　大さじ2
 レモン汁　小さじ1/2

＜下準備＞
・モヤシはたっぷりの水に放ち、パリッとさせる。


・カニ風味カマボコはほぐす。

・＜タレ＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、熱湯に水気をきったモヤシを加え、1分程ゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞る。


2、ライスペーパーの両面に霧吹きで水を吹き、皿に広げる。(1)とカニ風味カマボコを1/4量ずつのせ、手前からライスペーパーの端をかぶせ、左右を内側に折り、しっかり巻き込む（4本作る）。食べやすい大きさに切って器に盛り、＜タレ＞を添える。


霧吹きがない場合のライスペーパーの戻し方は、水をはったボウルにライスペーパーをさっとくぐらせます。回すようにして浸すのがポイント。水を吸い過ぎると破れやすくなるので、全体をさっと濡らす程度で引き上げましょう。

(ジェイ真葉)