今の時期、旨みたっぷりでおいしいといわれる「タラ」。タラの身は淡泊で色んな料理に合わせやすいですよね。今回は、そんな旬のタラを使ったムニエルをご紹介します。
こちらのレシピは、マヨネーズ入りのマイルドなカレー味が、大人にも子どもにも大好評の一品。
調味料を魚につけて、フライパンで10分ほど焼き上げれば出来上がるスピード料理のため、忙しいママにも嬉しいメニューになりそうですね。
簡単に作れるのに見栄えがいいので、おもてなしにもぴったりです。
■タラのカレーマヨ焼き
<材料 (2人分)>
タラ(切り身) 2切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1/2
<調味料>
カレー粉 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2
ベビーリーフ 適量
<下準備>
<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、タラは余分な水分を拭き取り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。余分な小麦粉は叩き落とす。
2、 (1)の両面に<調味料>をぬる。
3、フライパンに分量外のサラダ油をひき、(2)を中火〜強火で焼く。片面が焼けたら裏返して火が通るまで約10分焼く。器にベビーリーフと共に盛る。
タラの切り身を選ぶときは、白身に透明感があり、うっすらピンクがかっていて、肉質にハリがあるものがおいしいといわれていて、おすすめですよ。
(ジェイ真葉)
こちらのレシピは、マヨネーズ入りのマイルドなカレー味が、大人にも子どもにも大好評の一品。
調味料を魚につけて、フライパンで10分ほど焼き上げれば出来上がるスピード料理のため、忙しいママにも嬉しいメニューになりそうですね。
簡単に作れるのに見栄えがいいので、おもてなしにもぴったりです。
■タラのカレーマヨ焼き
調理時間 15分 1人分182Kcal
レシピ制作:栄養管理士、調理師 岡本 由香梨
<材料 (2人分)>
タラ(切り身) 2切れ
塩コショウ 少々
小麦粉 大さじ1/2
<調味料>
カレー粉 小さじ1/2
マヨネーズ 大さじ2
ベビーリーフ 適量
<下準備>
<調味料>の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
1、タラは余分な水分を拭き取り、塩コショウで下味をつけ、小麦粉をまぶす。余分な小麦粉は叩き落とす。
2、 (1)の両面に<調味料>をぬる。
3、フライパンに分量外のサラダ油をひき、(2)を中火〜強火で焼く。片面が焼けたら裏返して火が通るまで約10分焼く。器にベビーリーフと共に盛る。
タラの切り身を選ぶときは、白身に透明感があり、うっすらピンクがかっていて、肉質にハリがあるものがおいしいといわれていて、おすすめですよ。
(ジェイ真葉)
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