夏野菜の一つとして外せないのがオクラ。ねばねば食材としても認知度が高いオクラは、夏の旬な時期に存分に味わっておきたいおすすめのお野菜です。カットや火の入れ方によって食感や見た目の変化も楽しめるので実はアレンジしやすいのも魅力。そんなオクラのおすすめアレンジレシピをご紹介します。

シンプルなオクラのグリルをおつまみに



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栄養たっぷり、旬で旨みもたっぷりなオクラの味を堪能したいなら、グリルがおすすめです。オクラのねばねばが苦手という方も、この調理法なら気にならず食べやすくなるかもしれません。味付けはシンプルに粗塩や黒コショウだけにして、お酒のおつまみにするのもいいですね。


オクラのグリル | ズバうま！おつまみレシピ | アサヒビール

夏野菜カレーに乗せたいオクラの素揚げ



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お野菜たっぷりのカレーはテンションが上がりますよね！夏に食べる夏野菜カレーは食欲を刺激してくれます。ナス、トマト、かぼちゃなどお好みの夏野菜を素揚げにしてのせるだけでいつものカレーも夏仕様に。オクラも素揚げにすると、グリルやボイルとはまた違った食感や風味を楽しむことができます。


トマトとなすとオクラのカレー by ハウス食品株式会社 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが272万品

目にも鮮やかな夏の三食丼!?



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オクラ、大葉、きゅうりの緑のお野菜が三種類のった三食丼（!?）は、まさに夏らしいさっぱりな丼ですね。
こちらのお写真の丼には豆腐も混ざっていて、混ぜ混ぜして食べるんだそうです。三食丼ならぬ、「ワントーン丼」。
ごはんを玄米にしたり、ごはんにツナマヨを和えて味を濃いめにしてみたり、アレンジも楽しめます。


オクラまぐろ丼 by葛西麗子さんの料理レシピ - レタスクラブ

付け合わせにオクラのピクルスはいかが？



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こちらのお写真には色々なお野菜のピクルスが色鮮やかに並んでいて、とても美味しそう！オクラのピクルスは手作りならではの一品ではないでしょうか。
そうめんや冷やし中華、カレーなど色々なお料理の付け合わせとしても、おつまみとしても活躍してくれるピクルス。この夏はオクラで作ってみたいですね。


カラフルピクルス〜オクラとミョウガ by マルカン酢 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが272万品

切って混ぜるだけのオクラサラダ



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オクラ、ミニトマト、ささみなどをごろっとした大きさにカットして柚子胡椒ドレッシングで味付けされたというこちらのお写真のサラダ。オクラはカットすると星のような形に見えるので切って加えるだけで可愛らしさも増しますね。食べ応えもあるサラダなのでヘルシーに満腹感を得られそう！


＊息子大好物「オクラちゃん最高」サラダ＊ by こばあん３ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが272万品

栄養満点のオクラで夏を乗り切ろう


オクラのぬめりは整腸作用があると言われていて、便秘の解消や疲労回復効果も期待できるそうです。夏の暑さや冷えの疲れに摂ってあげたい野菜の一つですね。スーパーでも手頃な値段で買うことができるので、気軽にアレンジも楽しめます。傷みが比較的早いので、なるべく早く消費するのがポイントです。みなさんもオクラ料理をこの夏是非楽しんでみて下さい。

外部リンクおうちごはん