Rettyグルメニュース
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茶葉を食べるのがツウ!?INARI TEAに行ったら日本茶の未来が見えた
近年、日本茶を出すお店が増えてきたことを、ひしひしと感じる。日本人にとって身近な飲み物であるはずなのに、むしろ今まではお店が少なすぎた気さえ…
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夏はやっぱりビールでしょ!東京都内で厳選した「人気クラフトビアバー」5選
突然ですが、夏に最高の飲み物をご紹介します。 …
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大正10年創業の豆腐屋が「あつ揚げ四兄弟」「ソイレンジャー」を経てたどりついた答え
あなたは、毎日の食卓にのぼる豆腐をどこで買うだろうか。スーパー?コンビニ……?いや、豆腐は必ず「豆腐屋」で買うよというというひとは、この令和…
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民族の数だけ味がある!500を超える民族がいる「インドネシア料理」の面白さを教えます!
民族の数は約500!多様すぎるインドネシアの食文化突然ですが、「インドネシア料理」って食べたことありますか?あまり知らない人が多いのではないで…
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普通に買える日本酒は1割?未来日本酒店が“メジャーデビュー前”の発掘にこだわる理由
日本酒、好きですか?今回やってきたのは吉祥寺にある「未来日本酒店KICHIJOJI」。 …
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飲み放題が1分10円!料理は全品200円!高円寺にできた激安居酒屋の真相に迫る
ある時、なにげなくSNSを見ていると、とんでもないお店が高円寺に新しくできるという情報を発見。 …
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ビブグルマン獲得グループから新店誕生!自家製麺にこだわる「キング製麺」のワンタン麺が絶品
ライター紹介 井手隊長 …
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夢は「蛇口からコーヒーが出てくる」街づくり。コーヒー界に新風を起こす男の半生
皆さまこんにちは。Retty Top Userでコーヒーをこよなく愛するKaya Takatsunaです。連載「コーヒー男子図鑑」、第18回目のゲストは梶真佐巳さんです。…
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ネクストブレイク必至!圧倒的ボリュームの台湾B級グルメ「カンザイパン」が旨すぎる
糖質オフやオイルカットが流行りの昨今。30歳を超えて早数年の筆者は、消化機能や代謝の衰えにより「油物しんどい」「脇腹に肉が付く」といった現象が…
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八王子の秘境酒場!鮎から鰻まで何を食べてもうまい川魚専門店「小川の魚」
東京・八王子。東京の東側に通勤している埼玉在住サラリーマンとしては、なかなか足を伸ばさないところではあります。そんな八王子に川魚専門の飲み屋…
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カルディの調味料で楽しむ新しい焼肉のカタチ
なぜ、人はこんなにも焼き肉に惹かれるのか。肉が好きだから?ただ焼くというシンプルな調理法だから?それともみんなでワイワイ焼くというプロセスま…
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大盛軒「鉄板麺」の味は、どう説明したらちゃんと伝わるのだろう。変わりながら変わらない味のひみつ
「大盛」と聞くと、にこにこしてしまう。ぱんぱんに盛られたほかほかごはんやおかず。それらを脳裏に浮かべるうちに、顔がほころんでしまうのだ。お腹…
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AM限定!筑波山の麓で雄大な景色と共に楽しめるラーメンが絶品
ライター紹介 井手隊長 …
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ラーメン以外の「麺料理」に光を。サンマーメンにこだわり続けるお店の話
「中華そば」と聞くと、中細のちぢれ麵に和風のダシが効いた、昔ながらの醤油ラーメンが脳裏に浮かぶ人が多いのではないだろうか。豚骨ラーメン…
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回転寿司が魔進化…!新大久保にできた「回転火鍋」のエンタメ性に軽く戦慄した話
火鍋という中華料理がある。 伊地知悠さんの投稿より引用 …
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バターチキン偏差値、全国トップは千葉県?「チバタチキ(千葉バターチキン)」名店総まとめ!
かつて「インド料理の一番人気メニュー」だったバターチキン。けれど、いつの間にか「インド料理の初心者向けメニュー」に成り下がってしまった感のあ…
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「縁日・ベーゴマ・日清戦争」 粉もの文化の歴史を変えた3つのキーワード
【第5回】日清戦争とたい焼きこんにちは。近代食文化研究会です。たい焼きが誕生した歴史的背景について、文献から紐とく連載「たい焼き誕生史」の第5…
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懐かしい駄菓子が現代版にアップデートされていた!?〜ココアシガレットの話〜
昭和生まれ…。自分の生まれた時代が2つ前になるという事実…。小さい頃の自分にとっての"明治"感覚で、昭和は語られるようになっていくのだろうか。…
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世界にはまだまだ知らないパンがあった!濡れるほど旨くなるサンドイッチ「パン・バーニャ」が最高
「パン・バーニャ」。直訳すると「濡れたパン」。日本では、まだまだ知る人ぞ知るサンドイッチの一種ですが、南フランスのニース地方で古くから食され…
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『お客様は神様』で散々な思いをした。毒舌アカウント「黒かどや」店主が、あえて悪役を演じるワケ
予約不可、店内待ち合わせ禁止、大声禁止、寝たら退場、混雑時2時間制限、ケチ臭い奴には塩対応、偉そうな奴は出禁、馬鹿も出禁、これだけ厳しいロー…
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あのB級グルメは今…ブームに惑わされない「本物の富士宮やきそば」を食べてわかったこと
B級グルメの祭典・B-1グランプリで、二度もグランプリを獲得したB級グルメの王様「富士宮やきそば」。元々は、古くから富士宮市民に愛され続けてきた…
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「母の退職金で開業」から36年…伝説のサンドイッチ店マスターを支えた、3人の女性の物語
東京は銀座、歌舞伎座の裏にある喫茶店「アメリカン」が、私は大好きです。かれこれ5年ほど、月に1度のペースで通っています。 …
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横浜にある北海道料理のお店で、結婚相手を初めて父に紹介した
マイペースな父と緊張している彼「お嬢さんを僕にください」そう言って男性が彼女の父親に頭を下げるシーンを、ドラマなんかでよく見る。私たちが結婚…
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“ざっくりいろんな人”が集まる「喫茶ランドリー」ってどんな場所?
近年、カフェやコンビニを併設するコインランドリーが急速に増えました。こだわりのコーヒーを飲んだり、軽食をつまみながら洗濯が終わるのをのんびり…
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AppleやGoogleの重鎮を虜にしたパン職人!4日かけて作り、20分で完売する噂のクロワッサン
江東区の森下と清澄白河エリアを中心とした通称“フカキタ”は昔、運河の街として栄えた江戸の玄関口で、松尾芭蕉ゆかりの地としても知られる歴史深い…
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令和最初の焼肉トレンドは「冷薫」! 格之進が生み出した冷やして燻すハンバーグとは?
なぜ、人はこんなにも焼き肉に惹かれるのか。肉が好きだから?ただ焼くというシンプルな調理法だから?それともみんなでワイワイ焼くというプロセスま…
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ラー博卒業から2年…。長浜ラーメンの老舗「名島亭」が、ららぽーと横浜で復活!
ライター紹介 井手隊長 …
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100周年を迎えたキユーピーに話を聞きに行ったら、親を大切にしている超いい会社だった
病めるときも、健やかなるときも、それは、いつだって私のそばにいた。たまには、よそに心移りしてしまうこともあったけれど、やっぱり戻ってくる。…
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たい焼きは「今川焼き」の何がどう進化したのか?文献から読み解く「たい焼き誕生史」
【第4回】今川焼とたい焼きの関係性こんにちは。近代食文化研究会です。たい焼きが誕生した歴史的背景について、文献から紐とく連載「たい焼き誕生史…
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「目黒新ばし」を知っているか?“最果てのユートピア”こと目黒の隠れ横丁
ひしめくように居酒屋が並び、ひとつの独立した街のような雰囲気をつくる横丁。駅からのアクセスがいいわけではないのに、目黒のはずれにある横丁が連…