構想８年の自信作、ミニストップで「まるごとぶどうパフェ」発売開始

　ミニストップは、皮ごと食べる種無し品種を使用した「まるごとぶどうパフェ」を２０１４年８月１５日から、順次、国内のミニストップ（２０１４年６月末現在：２１９６店）で発売すると発表した。猛暑で「ハロハロ」の売上が好調なミニストップの店頭コールドスイーツは、立秋を機に、徐々にクリームを使ったパフェ類の人気が高まるタイミング。そして、「ぶどう」は、ミニストップのパフェで初登場。構想８年を経て満を持しての「自信作」として提供開始する。（写真はサーチナ撮影）

　創業当初からソフトクリームをはじめとするコールドスイーツを発売してきたミニストップが「パフェ」に取り組み始めたのは２０００年。「マンゴーパフェ」や「プリンパフェ」に始まり、毎年様々なパフェを展開し、２０１３年には９９種類を数えるまでになった。うち４８種類はフルーツを使用した「フルーツパフェ」で、発売当初から「フルーツパフェ」の人気が根強かったことがうかがえる。

　そして、２０１４年は「ソフトクリーム　バニラ」がリニューアルし、国産卵黄が入ってコクがさらにアップしたことで、濃厚なソフトクリームと相性が良い甘酸っぱいフルーツとの組み合わせによるフルーツパフェの新シリーズを展開している。「フルーツを堪能するパフェ」をコンセプトに、第１弾として４月から「マンゴーパフェ」、５月から「メロンパフェ」、７月から「ピーチパフェ」を投入。「マンゴーパフェ」は４月から８月までに３６０万食を販売する人気になっている。

　そして、８月１５日に発売開始するのが新作「まるごとぶどうパフェ」。２００６年秋に「まるごとぶどうパフェ」を実験的に販売したことがあるものの、当時は全国展開にまで至らなかったため、ながらく「幻のパフェ」になっていた。今回、ミニストップでぶどうを使ったフルーツパフェを初めて全国展開することになる。２０１４年８月２２日より、国内全店で販売できる予定だ。

　開発を担当したミニストップ第一商品本部スイーツ商品部インストアスイーツチームの中間美奈子さんは、「ソフトクリームに負けないぶどうの食感を実感していただくために、皮ごと食べられるぶどうの採用は必須の条件でした。近年になって、スーパーの店頭でも“皮ごと食べられるシードレス品種”のぶどうの売れ行きが伸びています。ようやく、日本でもシードレス品種が受け入れられるようになってきたと感じましたので、満を持して“まるごとぶどうパフェ”の全国展開を決定しました」と語っている。

　「まるごとぶどうパフェ」は、チリ産「クリムゾン種」という皮ごと食べられる種無し品種を使用。皮ごと食べることで、ぶどうの風味がまるごと味わえる。また、着色料を一切使っていない濃厚なぶどうソースを配合したソフトクリーム　バニラ。そして、１粒１粒の大きさや色合いが異なるぶどうを使うことによって、「ごろごろとしたぶどうの食感」を存分に味わうことができるようにした。

　開発担当の中間さんは、「チリ産クリムゾン種は深い味わいが特徴で、大人の味。ソフトクリームに絡めたぶどうソースもぶどう本来の大人の香りを楽しめるソースに仕上がりました。是非、大人の女性に楽しんでいただきたいスイーツです」と語っている。（編集担当：徳永浩）