ターメリックはカレー料理を美味しくするだけではなく体にも良かった！
鮮やかな黄色の香味料、ターメリックをご存知ですか？
ターメリックは、インドやパキスタンの料理には欠かすことの出来ない香味料。4000年以上も前から使われており、ウコンの有効成分クルクミンを多く含み、慢性的な疾患をはじめ、認知症やがんの予防に効果があると言われています。
オーストラリアのがん研究者、ドクターMossによると、ターメリックは自然な抗炎症薬で、腫瘍内の新しい血管の成長を抑止、がんや心臓病に有効な抗酸化物質だそうです。
さらに研究者の多くは、クルクミンの抗酸化物質と抗炎症作用がアルツハイマーを起こしやすくする脳内のアミロイド斑を破壊すると信じています。また、もし血管の詰りが少なくなれば、脳は酸素を摂取しやすくなり、脳の活性化につながるのです。
また「地球上で最も健康な150の食べ物」を書いた栄養学者によると、クルクミンは、大腸がんの悪化を抑止して、ブロッコリーとカリフラワーといっしょに摂取すると前立腺がんのリスクを減らすそうです。
そして、心臓麻痺や脳卒中・炎症性疾患・風邪やインフルエンザ・消化不良などで病んでいる人にとっても、炎症を鎮める効果があるそうです。
ターメリックにこんなに多くの効果があるのは驚きです。早速今夜の晩御飯に使ってみてはいかがでしょう。
参考：Why fresh turmeric is good for you
http://www.theguardian.com/lifeandstyle/2013/mar/09/why-turmeric-is-good-for-you
Why you should eat turmeric
http://www.bodyandsoul.com.au/nutrition/nutrition+tips/why+you+should+eat+turmeric,8123
