激安居酒屋が「潰れない」秘密

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 最近、繁華街に急増している「270円均一」「280円均一」などをうたう居酒屋
  • 注文用タッチパネルを導入することで人件費をカット
  • 様々な飲み物や食事を揃え原価率を30％に近づける仕組みを作っている

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