ネギは必須！やみつきになる旨辛味「韓国風パスタ」
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韓国家庭の味をZ世代の感覚でアレンジした「ネオ韓国ごはん」がSNSで話題を呼んでいます。
総フォロワー数70万人超え（2025年3月時点）、韓国人の母と祖母から料理を教わったというももせさんが提案する料理は、手間を省き、家にある食材や調味料などで対応が可能。フライパンひとつ＆15分〜20分以内に作れるので、へとへとな日でも頑張り過ぎずにおいしいひと皿を楽しむことができます。
※本記事はももせ著の書籍『21時のネオ韓国ごはんとゆるっとレシピ』から一部抜粋・編集しました。
■韓国風パスタ【目安の調理時間：15分】
旨辛でクセになる味。パスタはペンネ、フジッリなど好きなもので。ネギは必須です。
◆材料／1人分
ショートパスタ……80g
鶏ももひき肉……100g
タマネギ……1/4個
ニンニク……1かけ
塩こしょう……適量
水……300〜350ml
A
生クリーム……150ml
コチュジャン……小さじ1と1/2
顆粒コンソメ……小さじ1
粉チーズ……大さじ2
オリーブオイル……大さじ1
万能ネギ……適量
ブラックペッパー……適量
◆作り方
1）タマネギ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。ネギは小口切りにする。
2）フライパンにオリーブオイルを入れて火にかけ、タマネギ、ニンニク、ひき肉を加え、塩こしょうをふって炒める。
3）パスタと水を加え、強めの中火にする。グツグツしてきた時点からパスタの表示時間通りにゆでる。パスタがくっつかないようにときどき混ぜる。
4）水気が少なくなったらAを加えて混ぜ、ふつふつと沸いてきたら、粉チーズとネギを加えて混ぜる。ブラックペッパーをふったら完成。
＜注意点＞
・分量
大さじ1は15ml、小さじ1は5mlです。塩ひとつまみの目安は、親指、人差し指、中指の3本でつまんだ量。少々は親指と人差し指でつまんだ量です。
・パスタのゆで加減と水の量
火加減によってゆで上がり時間や状態が変わります。お好みの硬さになっても水気が残っていたら余分なゆで汁を捨ててください。逆に水気がなくなっても硬かったら水を足して調整してください。パスタを2人分にする場合、水は500〜550mlに、その他の材料は2倍にしてください。
著＝ももせ／『21時のネオ韓国ごはんとゆるっとレシピ』
