「自家製ソフトクリーム」はレンチン&冷やすだけでつくれる！クリーミー食感の秘訣はあの食材なんだ
撮影：三好宣弘（RELATION）ときどき無性に食べたくなるソフトクリーム。以前は某コンビニに駆け込んでいましたが、てぬき料理研究家・「てぬキッチン」さんのレシピのおかげで、おうちでつくれるようになりました！用意する材料はたった3つで、マシュマロを使うことで簡単・時短に。驚くほどクリーミーでなめらかな仕上がりです。
「おうちでソフトクリーム」のつくり方
＜材料（2〜3人分）＞ マシュマロ…80g 牛乳…100cc 生クリーム…100cc＜つくり方＞1. 耐熱ボウルにマシュマロと牛乳50ccを入れて電子レンジで1分加熱し、泡だて器で混ぜて完全に溶かす。2. 残りの牛乳50ccと生クリームを加えて混ぜる。
3. ラップをして冷凍庫で6時間ほど冷やし固める。ポイント：完全に固めるのではなく、ハンドミキサーで混ぜることができるように8〜9割固める。
4. ハンドミキサーでソフトクリーム状になるまで混ぜる。ポイント：飛び散りやすいので最初は低速でゆっくり混ぜる。（『材料２つから！ オーブン不使用！ 魔法のてぬきおやつベストレシピ100』31ページより引用）
びっくりするほどカンタンなのに、とろけるなめらかさ
YouTube登録者数81.5万人のてぬき料理研究家「てぬキッチン」さん。新刊の『材料２つから！ オーブン不使用！ 魔法のてぬきおやつベストレシピ100』（ワニブックス）には、特別な材料を使わず、気楽に試せるレシピが勢ぞろいしています。手づくりアイスクリームは凍らせる途中で何度もかき混ぜないとガチガチになるので、家でつくるのはちょっと……と思っていた筆者。ところが「てぬキッチン」さんのレシピだと、仕上げにハンドミキサーで混ぜるだけで、極上のなめらかさが実現！ マシュマロのおかげで粘度が維持されるのか、もしも冷やし固めすぎてしまっても、レンジで少し加熱して混ぜやすい固さにすればOKです。そのまま食べても美味ですが、写真のようにきれいに絞り出したいときは、「保存袋や絞り袋に入れて、20〜30分ほど再度冷凍庫で冷やす」と絞りやすくなります。保存袋の端っこをちょこっと切ってソフトクリームを自作する、イベント感も楽しいデザート。ミルキーでクリーミーで本当においしいので、ぜひ試してみてください。［材料２つから！ オーブン不使用！ 魔法のてぬきおやつベストレシピ100］
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