牛肉の格付けの仕組み「A5ランクが一番おいしい」は間違い？

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 牛肉の格付けの仕組みについて調理師免許を持つライターがつづった
  • 「歩留等級」がアルファベット、「肉質等級」が数字で記されるとのこと
  • 「A5ランク」は最高級の牛肉ではあるが、味の評価ではないと説明した

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