【ふたりで楽しむおしゃべりごはん】梅雨のさっぱりメニュー「彩り千切り野菜そば」
梅雨にうれしいさっぱり冷やしそば
みなさん、こんにちは！
夫婦料理家ユニット「ぐっち夫婦（@gucci_fuufu）」です。
（以下、会話部分は夫のTatsuya＝「夫」、妻のSHINO＝「妻」と記載しています。）
妻：梅雨は蒸し蒸しして食欲も落ちてくるよね。
夫：食べたいものも限られてきたりするね。
妻：さっぱりしたものが食べたくなるよね。とくに麺！
夫：冷たいそばとかいいよね。ヘルシーだし！ 野菜たっぷりのそばを作ろうかな。
妻：うれしい！
今回は野菜好きなSHINOのために、Tatsuyaが野菜もたっぷりの冷やしそばを作ります。
彩りも栄養も◎
夫：野菜だけだとさっぱりしすぎるから、油揚げでコクも出そうかな。
妻：いいね！ ごま油で炒めたらおいしそう。
夫：いいね、そうしよう！
◆レシピ「彩り千切り野菜そば」
・二八そば……250g
・大根……1/4本
・かいわれ大根……1/4パック
・みょうが……1本
・刻みのり……適量
・かけつゆ……500ml（めんつゆを希釈する）
＜ごまにんじん＞
・にんじん……1/3本
・油揚げ……1/2枚
・ごま油……小さじ1
・めんつゆ（2倍濃縮）……小さじ1
・白いりごま……小さじ1
1. 大根、にんじんは皮を剥き、ごく細い千切りにする。かいわれ大根は根を落とし、みょうがは千切りにする。油揚げは5mm幅に切る。
2. 小さめのフライパンにごま油をひいて中火で熱し、にんじん、油揚げを中火で炒める。にんじんに火が通ってきたら、めんつゆを加えてさっと炒める。
3. 味が全体になじんだらごまをふり、さっと絡めて火を止める。
4. たっぷりの湯を沸かし、そばを茹でる。流水、または氷水でもみ洗いをする。
5. 皿にそばを盛り付け、大根、かいわれ大根、みょうが、3のごまにんじんをのせる。海苔をのせ、食べる直前にかけつゆをかける。
千切り野菜たっぷり！
妻：野菜たっぷり！ おいしそう！
夫：野菜を千切りで揃えているから、そばに絡んで一緒に食べられるよ。
妻：いただきます！ おそばの香りもいいね！
夫：二八そばを使ってるよ。香りも楽しめるし、食感もなめらかでいいよね。
妻：しゃきしゃきの野菜がおそばと一緒に食べられるのがいいね。にんじんと炒めた油揚げも効いてるね。
夫：トッピングに、オクラとかとろろを足してもおいしそうだね。
妻：大葉とかネギとか薬味を足してもおいしそう！ わさびもアクセントになりそうだね。
夫：今年の夏もいろんな麺レシピを試してみよう！
夫&妻：野菜たっぷりのヘルシーそば、ぜひ試してみてくださいね。
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