コスパ最強！ひき肉があればなんとかなる！満腹ボリュームおかず5つ

2021年9月19日 12時0分

今回は使い勝手がよく、財布にもやさしい合いひき肉のおかずをご紹介！　牛肉と豚肉、両方のうまみを併せ持つ合いびき肉は、料理に幅広く使えるのが魅力。ボリューム的にも大満足の一品が完成します。

■ゴロゴロそぼろのカレーチーズ炒め

【材料・2人分】

合いびき肉…1パック(約200g)、モッツァレラチーズ…1個(約100g)、じゃがいも…小2個(約250g)、ミニトマト…8個、カレー塩（カレー粉…小さじ1/2、塩…小さじ1/4、粗びき黒こしょう…少々）、オリーブ油、塩

【作り方】

1.じゃがいもは1cm厚さの半月切りにし、ミニトマトは縦半分に切る。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、じゃがいもを並べ入れる。3～4分焼いて軽く焼き色がついたら上下を返し、ふたをして約2分蒸し焼きにする。フライパンの端に寄せる。

2.オリーブ油小さじ1を足し、あいたところにひき肉をパカッと入れて塩小さじ1/4をふる。木べらでひき肉を軽く押さえながら約2分焼き、上下を返して約1分焼く。

3.ひき肉を粗く割り、肉の色が変わるまで炒める。モッツァレラチーズを一口大にちぎって加え、ミニトマトと、カレー塩の材料を順に加え、さっと炒め合わせる。

（1人分521kcal、塩分1.7g）

ひき肉はぽろぽろに炒めなくてOK。買ってきたパックのままパカッとフライパンに開け、ゴロゴロと食べごたえのあるそぼろを作ります。とろりとのびるモッツァレラチーズも食欲をそそる一皿。

■レンジで！なすチーズミンチ

10分でできる贅沢おかず。斜め切りにしたなすで肉だねをはさみ、ラップをかけてレンジへ。一旦取り出してチーズをのせて、さらにレンジで加熱します。

■えのき照り焼きハンバーグ

ひき肉と同量のえのきを加えると、うまみたっぷり！みりんとしょうゆで照り焼き風に仕上げます。経済的にもうれしい一品。

■長いもとひき肉の重ね焼き

フライパンで両面焼いたホクホクの長いもに、ウスターソースとしょうゆで味つけした簡単ミートソースをたっぷりかけて。ミートソースは片栗粉でとろみをつけてまとめます。

■大根とひき肉のトマト煮

大根のやさしい甘みにほっとする一皿。大根はひき肉と一緒にフライパンで炒め、甘みを引き出して。フライパン１つで作れます。

手軽に肉料理が楽しめる合いびき肉のおかず。献立のローテーションにぜひ加えてみてください！

文＝齋藤久美子

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