冷やすと「甘くなる果物」と「甘くならない果物」 違いは甘み成分

by ライブドアニュース編集部

ざっくり言うと

  • 果物には冷やすと甘みが増すものと、あまり変化がないものがある
  • 甘み成分の果糖が多いブドウ、リンゴ、ナシ、キウイなどは冷やすとより甘く
  • 一方、甘み成分のショ糖が多いモモ、バナナなどは、あまり変わらないそう

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