コロナ禍で食への志向が量から質へと変化しつつある今、朝食の定番であるウインナーにもこだわってみたい。脂やケチャップでごまかさない、本当の美味しさが味わえるのが「オキハム」の『熟成仕立てウインナー 和（なごみ）』だ。“熟成＋だし”をキーワードに完成した自信作は、なんでもごはんや醤油によく合うらしい…。この味を知ればあなたのウインナーへの概念が変わるかも!?

 

■和風だしの旨味引き立つ『熟成仕立てウインナー 和（なごみ）』

沖縄ハム総合食品株式会社（沖縄県中頭郡読谷村）はハム、ソーセージなどを沖縄から日本中に届けている食肉加工メーカー。「オキハム」の通称で親しまれ、ラフティー・てびち・タコライスなど琉球料理・沖縄料理を手軽に楽しめる製品でも人気を集めている。

『熟成仕立てウインナー 和（なごみ）』（200g・価格 税込430円・発売中）は、72時間長期熟成＋和風だしの風味が特徴のウインナー。

特にだしは魚介類などの旨味エキスを丁寧に抽出した、贅沢なブレンドだし。あっさりした味わいにするために、野菜だしを加えているのもポイントだ。

原料の豚肉は粗挽きと細挽きをブレンドすることで、歯切れの良い上品な食感を実現。ごはんによく合い、お好みで醤油をつけて食べてもおいしいとのこと。

 

■上品な歯切れと程よい脂で、箸が止まらない…！

袋を開けると、どっさり10本は入っているだろうか。

おすすめの食べ方はシンプルにボイル。4〜5分が目安だ。

立ち上がる湯気が食欲をそそる…！

今にもはじけそうな、ぷりっとハツラツな表面の照りも最高。

ひと口食べてみる。あの、ジューシーさが売りの「むぎゅ〜〜〜っパリッ！ 」みたいな、皮を頑張って噛んでようやく弾けました、みたいなのとは違う。歯切れ良くスッと切れて、その瞬間豚肉の旨みが口の中に広がってくる…！

 

なんだかみずみずしく感じるのは、脂がギトッとしていなくてサラサラしているからだろうか。薄味であっさりしているのにだしの旨みがぎゅっと詰まっていて、お箸が止まらなくなってしまう。

ビールのおつまみにも最高！ 豚肉の粗挽き＆細挽きの不揃いな食感も楽しくて、目をつむってゆっくりじっくり、時間をかけて味わいたくなる。なじみのある和風味に舌がほっと和むこの感じ…。このウインナーに「和（なごみ）」と名付けたメーカーさんは本当にセンスがあると思う。

オキハムさんの公式画像にそそられ、定食にして味わってみた。弱火でじっくり焼いたらジューシーさが増して食べ応えアップ！ 醤油を少し付ければ、いつもはなんとなく食べているウインナーが高級な一品へと格上げされた。

 

和牛寿司など和風の肉料理に目がない夫は、わさびを少しプラス。和風だしの風味とよく合うらしい。ケチャップを舐めるための棒…みたいにこれまではウインナーをぞんざいに扱っていた子供たちも、何も付けなくても美味しい！ とパクパク食べていた。

 

■定食におつまみに、ゆっくり味わいたいウインナー

ケチャップや脂でごまかさない、本当に美味しいオキハムの『熟成仕立てウインナー 和（なごみ）』。休日のちょっと贅沢な朝ごはんに、お酒のおつまみに、ぜひ一度ご賞味あれ！

購入は全国のスーパーやオキハムの公式ネットショップなどで。

 

熟成仕立てウィンナー　和（なごみ）
https://okiham.shop-pro.jp/?pid=158749916

 

 

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