3月16日開業「フォションホテル京都」の最上階レストランが予約を受付中。パリの味を京都で体験
世界で2軒目「フォションホテル京都」レストランの予約を受付中
フォション・ホスピタリティとして日本初、世界で2軒目となる「フォションホテル京都」が 2021年3月16日（火）に開業します。2021年2月28日（日）より、ホテル最上階にできるレストラン「Restaurant Grand Café Fauchon（レストラン グラン カフェ フォション）」の予約受付が公式ホームページにて開始されていますよ。
ホテル最上階！「Restaurant Grand Café Fauchon」
ホテル最上階に位置する「レストラン グラン カフェ フォション」では、ホテルのコンセプト「FAUCHON Meets Kyoto. Feel Paris.」を食で表現したメニューが楽しめます。フォションの歴史を受け継ぐパリ直伝レシピのもと、朝食からディナーまでグルメホテルの名にふさわしい美食のひとときが堪能できますよ。
窓の外に広がる古都・京都の街や東山の山並み、そして流れゆく鴨川など、その眺望もほかでは味わえない魅力です。さらに食材の多くを京都の生産者やお店から仕入れて使用されており、レシピはパリ、おいしさの軸となる食材は京都と、パリと京都の融合体験を味わえます。
もちろんスイーツもパリで人気のメニューが登場し、 ワインやシャンパン、紅茶などのドリンクメニューも豊富ですよ。
「Restaurant Grand Café Fauchon」のランチ
店内に大きな窓から明るい光が差し込むランチタイム。季節の食材や野菜をたっぷり使ったメニューは、ア・ラ・カルトでもコースでも、好きなスタイルで楽しめます。ワインもグラスでのオーダー可能で、フォションの人気のスイーツも用意されますよ。
フォションホテル京都サラダ
サーモン、チキン、ベーコン、たっぷりの季節の野菜の上に、ビーツでマゼンダピンクに染めたポーチドエッグがのっています。仕上げにパルメザンチーズがたっぷりとかかった、見た目も鮮やかなサラダです。
フォションシグネチャー クリビヤック ブールブランソース
本場パリでも1980年代より続くロングセラーメニュー。サーモンやホウレンソウなどが、パイ生地に包まれ焼き上げられています。
高知・仁淀ブルーで育った鴨肉のロティ 九条ネギのソテ バルサミコ赤ワインソース
高知仁淀川で育った鴨に、九条ネギ、 赤と黄色のビーツ、ジャガイモのクランブルが添えられています。赤ワインとバルサミコのソースが食欲をそそる逸品。
「Restaurant Grand Café Fauchon」のディナー
シェフたちのこだわり、情熱、技術が込められたディナー料理。ワインをはじめとするドリンクメニューにまでこだわり、フォションのディナーはひとつの美食イベントです。
コースからア・ラ・カルトまで、パリと京都の融合を楽しめる魅惑のメニュー。フォションホテル京都ならではのディナーが、京都の夜景とともに楽しめますよ。
京のもち豚 “コンフィ” イタリア産白いんげん豆添え チョリソー オリーブ ピキーリョ
「京のもち豚」は、やわらかくきめ細やかな肉質と舌触りが楽しめます。低温の油でじっくり、ゆっくり火を入れることにより、甘みが存分に引き出されますよ。ピリっと辛いチョリソーソースが良いアクセントです。
京都丹波産鶏もも肉の赤ワイン煮込み “コック・オ・ヴァン” 春人参のロースト 春トリュフ
エグゼクティブシェフの桝氏おすすめの王道ビストロメニュー。骨付きのままじっくりと煮込んだ、ホロホロとやわらかい鶏肉の赤ワイン煮込みです。春採れ人参と春のトリュフがのった贅沢なひと品。
オマール海老のロティ 米型のパスタで作るビスクのリゾット 京番茶のネージュ
お米型パスタをオマール海老の出汁で炊いたリゾット。京都、一保堂茶舗の茶葉を1日つけこみ、香りを移したミルクで作られた京番茶の泡がたっぷりとのっています。スモーキーな番茶の香りとオマールの風味が楽しめる料理です。
「Restaurant Grand Café Fauchon」の食事とともに楽しむおすすめのスイーツ
フォションホテル京都のスイーツは、料理に負けないおいしさが勢ぞろい。ペストリーシェフがフォションパリのレシピをもとに、本場パリの味を再現されています。フォションでしか味わえないスペシャリテが堪能できますよ。
タルト フレーズ
香り高いイチゴを贅沢に使った春らしいスイーツ。フレッシュイチゴの酸味とイチゴジャムの甘み、香ばしいタルトのマリアージュが楽しめるスイーツです。
フォション ミルフォイユ
マスカルポーネとバニラのクリームで上品な甘さが口いっぱいに広がる「フォション ミルフォイユ」。サクサク食感で甘く香ばしいパイ生地のコンビネーションが楽しめます。しっかりとした味なのに軽い、新感覚なスイーツです。
タルト シトロン
サクッと香ばしいタルト生地とさわやかな香りが広がります。表情の異なるメレンゲの甘みと、ほどよい酸味のレモンクリームは相性抜群。
グルメホテルフォションホテルパリの味を京都で♪
パリに次ぐ、世界で2件目のフォションホテル京都。京都の絶景を眺めながらパリと京都の融合が楽しめる、豪華なレストランです。お近くにお住いの方は贅沢なランチ、ディナーやティータイムにおすすめですよ。
またホテルに宿泊される方は、宿泊中の食事にいかがでしょうか。
店舗概要
■店舗名：「Restaurant Grand Café Fauchon（レストラン グランカフェ フォション）」
■開店日：2021年3月16日（火）
■営業時間：朝食7:00~11:00（L.O. 10:30）／ランチタイム11:30~15:00（L.O.14:30）／ティータイム15:00~17:00／ディナータイム17:00~22:00（L.O.21:30）
■価格：ランチコース 4,950円~／ディナーコース9,350円~（税金・サービス料込）
■レストラン予約方法：2021年2月28日（日）より、公式ホームページにて予約可能
■場所：フォションホテル京都10階
