カルディコーヒーファームで販売されている『黒酢香る上海風スペアリブ』をご存じでしょうか。

ざっくり言えば煮豚の缶詰です。居酒屋メニュー的ですけど、どうも品の良さがあるんですよねぇ。黒酢や紹興酒が効いているのか、コクまろ甘辛さ、いいと思います。

カルディ｜黒酢香る上海風スペアリブ｜383円

カルディのオリジナル缶詰『黒酢香る上海風スペアリブ』は383円（税込）。内容量は140g、カロリーは395kcal（たんぱく質 12.8g、脂質 29.0g、炭水化物 1.8g、食塩相当量 1.8g）。製造者は丸兼食品です（カルディのPB缶詰「ホタテとマッシュルームの瀬戸内レモンアヒージョ」なども同社製造ですね）。

缶詰の中は豚肉のスペアリブ（骨付き肉）と煮こごり。そのままパクついてもいいし、（容器に移して）電子レンジで軽く加熱してからでもどうぞ。

ざっくり言えば、品の良さを感じさせる味付けの豚角煮……ってところでしょうか。

 

豚肉はほぐれやすく繊維質、やわかすぎず硬すぎず、こんなもんかな？って感じの煮込み具合。スペアリブではあるけど、骨付き部分はわずかですね（個体差はありそう）。

で、味付けの基本は醤油ベースの濃厚甘辛系。みんな好きなやつ。ただ、そんな定番味の中にも独特のふくよかさがあるんです。紹興酒や黒酢が効いているのか、ベッタベタの脂っこい甘辛さではなく、コクまろ上品な甘辛さにまとまっているんですよねぇ。そういうのが「本場上海の味わい」なのかな？（本場を知らない……）

酒のつまみにも食卓の一皿にもいいですが、レンチン加熱してタレごとご飯がけもおすすめ。いやぁ、米がはかどります……。