ごく普通のアパートの階段を上がると、しっぽりとした小料理屋風の寿司屋の扉が！５月にできたばかりの新店で、北千住に11店舗の居酒屋・寿司居酒屋を展開する地元密着型企業の「一歩一歩」が手がけている。

かいだんのうえ（最寄駅：北千住駅）

お寿司も料理もどちらもしっかり楽しみたい人はココ

テーブル個室ひとつに、あとはカウンター席のみで、カジュアルさを残しつつも上質な空間で寿司を楽しめるのが特徴。握りのセットメニューはないが、創作和食と共に天然ネタにこだわった寿司をお好みで楽しめる。1貫の値段が安い秘密は、11店舗共通の一括仕入れにアリ。旬の味覚を、寿司でも小料理でもうんと満喫したい人にオススメ！

鮨

2700円握りはすべてお好みで提供。写真手前の玉子は、北海道産の米・ゆめぴりかを飼料にした鶏卵を使っているため、真っ白な仕上がりに。生産者の顔が見える食材にこだわる

アスパラの昆布〆、季節のフルーツとクリームチーズの白和え（撮影時はシャインマスカット）

380円、680円ベーシックな和食からクリエイティブな和食まで、お酒が進む小料理も充実。渋さと新しさを兼ね備えた、呑兵衛にキュンとくるメニューが多い

漬けまぐろ

100円なんとこのお値段で、冷凍でも養殖でもない天然マグロを提供。総料理長いわく「正直、注文を受ければ受けるほど赤字です！」とのこと。

お店からの一言

総料理長 萩野谷瞬さん「日本酒や国産ジンなど、お寿司や小鉢が進むこだわりのお酒も充実しています」

かいだんのうえの店舗情報

［住所］東京都足立区千住3-76 コーポ池田201　［TEL］03-6812-0977　［営業時間］17時〜23時（22時LO）　［休日］不定休　［席］カウンターあり、全18席／禁煙／予約可／カード可／サ・お通し代なし　［交通アクセス］JR常磐線ほか北千住駅２番出口から徒歩5分

電話番号
撮影／鵜澤昭彦　取材／赤谷まりえ2019年11月号発売時点の情報です。