米ヒバの一枚板のテーブルにゆったりと配置された椅子、目の前には苔庭が広がる。表参道駅に直結という場所にありながら、なんとも贅沢なひと時を過ごせるのは、日本三大料亭に数えられる「新ばし金田中」が展開する和カフェ。

茶洒 金田中（最寄駅：表参道駅）

和栗の旨みが凝縮！ 素材を慈しむ姿勢が詰まった素朴な巾着

“茶を洒脱に楽しむ”場所だから「茶洒」。流行にとらわれず、素材の味わいを引き出す技はさすが料亭仕込みだ。和栗を使った甘味は、この時期だけのお楽しみで、「和栗の茶巾」は素朴ながらも洗練された味わい。調理法も食感も異なる和栗を組み合わせ、ほろほろと崩れる繊細さも愛おしい。定番の汁粉もこの時期は和栗の渋皮も使い丸ごとの美味しさを堪能できる。
　ひとりでも気の置けない仲間と一緒でも、くつろげる空間で、ほっとひと息つきながら秋の恵みを満喫したい。

和栗の茶巾、宇治純粋種 玉露 壽星眉奥西緑芳園

1100円、1650円※お茶はお菓子とセットで550円引濾してなめらかな和栗と蜜煮をカットした和栗を組み合わせている。旨みと甘みが凝縮した宇治の玉露との相性も良い。和栗メニューは11月末頃までの提供予定

焼栗餡の温汁粉

880円白餡に渋皮ごと練りこんだ栗の風味が楽しめる温汁粉。モチモチの生麩にも栗が入っている。体の隅々まで沁み入るような甘さ

茶洒 金田中の店舗情報

［住所］東京都港区北青山3-6-1 オーク表参道2階　［TEL］03-6450-5116　［営業時間］11時半〜22時（ランチは14時LO、21時LO）※ランチタイム有　［休日］施設に準ずる　［席］カウンターあり、全42席／全席禁煙／予約可（※17時までは5500円のコース〜のみ）、個室使用料1室1万円／カード可／サ・お通し代なし　［交通アクセス］地下鉄半蔵門線ほか表参道駅A1出口から徒歩1分

電話番号
撮影／瀧澤晃一　取材／市村幸妙2019年12月号発売時点の情報です。