どこまでも深いスープにフルフルの豆腐、そこへ辛さの刺激が追っかける！　寒さ増すこの時期にピッタリの韓国鍋で体の中から温まろう。

石鍋豆腐チゲ専門店 チャメ（最寄駅：恵比寿駅）

甘み広がる自家製豆腐 身体の芯から温まる辛・熱・旨のチゲセット

主役となるのがゲンコツ、テール、豚足など大量の食材を煮込んだ採算度外視というスープで、多重なコクが圧倒的！　さらに豆腐は北海道産大豆の豆乳に店でニガリを打った自家製で、スープに負けない風味がある。グツグツ煮えた汁と豆腐、そして１人前ずつ石鍋炊きした湯気の上がるご飯を頬張れば、旨さと刺激が舌に広がり熱さを直に胃袋まで運んでくれる。辛さはマイルドな豆乳入りから青唐辛子入りの激辛、はたまたそれ以上まで調整可。最後は鍋肌に残ったおコゲにお湯やコーン茶を注いでふやかした“ヌルンジ”を召し上がれ。素朴な味わいに思わずホッ。

ちゃめスペシャルスンドゥブ

1100円具材は大豆の甘み豊かな自家製豆腐の他に、豚バラ、野菜、魚介類がたっぷり入っている

お店からの一言

店長 川畑博稔さん「夜は定番の韓国料理も用意しています！」

石鍋豆腐チゲ専門店 チャメの店舗情報

［住所］東京都渋谷区恵比寿南2-1-1 大森ビル1階　［TEL］03-5724-4566　［営業時間］11時半〜スープがなくなり次第終了、18時〜23時（フード22時、ドリンク22時半）※ランチタイム有　［休日］お盆・年末年始　［交通アクセス］地下鉄日比谷線恵比寿駅5番出口から徒歩1分

電話番号
撮影／西㟢進也　取材／菜々山いく子2019年12月号発売時点の情報です。