あれ？もうなくなった！口にすると一瞬で溶けてなくなる魔法のフランス菓子！

2020年9月13日 5時2分

このくちどけは、今までのスイーツにはなかった食感！神楽坂で人気の新店になることは間違いない。

それが、スッと口から消えていく魔法の様な食感で話題のスイーツ「メルベイユ」だ。

2020年6月に、フランスから日本初上陸を果たした注目の新店をご紹介しよう！

一番人気の「メルベイユ」（1個320円
フランス発の人気スイーツ「メルベイユ」専門店がついに日本初上陸

フランス伝統菓子「メルべイユ」の専門店『オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド』が2020年6月、ついに日本初上陸を果たした。

名物は、北フランスの伝統菓子「メルベイユ」。「メルベイユ」とは、フランスで200年以上前から親しまれているメレンゲとホイップクリームで作るお菓子だ。

日本で人気の「マニフィック」（1個320円）。メレンゲにプラリネホイップクリームをのせキャラメリゼしたヘーゼルナッツをコーティング
まさにマジック！あっという間に消えていく
口溶けの良さに驚かされる

オーナーのフレデリック・ヴォカン氏が「メルベイユ」を作る上で一番こだわったのは“口溶けの良さ”だ。

実際、口に入れると「あれ？今食べました？」と思うほど、あっという間に口の中からスーッと消えてしまうが、後にはしっかり濃厚な甘みがのこり、優雅な余韻を与えてくれるのだ。

まさに魔法のようなスイーツである。

メレンゲにチョコレートホイップクリームをのせ、チョコレートチップでコーティングしている
魔法のくちどけ食感、ぜひ一度驚いてほしい！

いままで感じたことがないくちどけがクセになる。またこの店に来たいと思わせてくれる美味しさだ。

本店はフランス発。北フランス・リールをはじめ、パリ、イギリス・ロンドン、アメリカ・ニューヨークなどにも出店し、各地で多くのファンを獲得し続ける話題の名店だ。

一口食べれば、世界中で愛される名作スイーツだということがわかるだろう。

「エキセントリック」（1個320円）。メレンゲにチェリーホイップクリームをのせ、クリスタルメレンゲをコーティング
試行錯誤の末に辿り付いた
特製のメレンゲが美味しさの秘密

そんな魔法のような口溶けを生み出しているのは、特製のメレンゲ。

「アクロワイヤブル」（1個320円）メレンゲにスペキュロスホイップクリームをのせ、ホワイトチョコレートでコーティング

詳しい製法は企業秘密だが、使用するのは厳選した新鮮な卵の卵白と砂糖のみ。

試行錯誤の末に辿り付いた焼き時間と温度により、この繊細な食感が生み出されているのだ。

ショーケースの上には豪華なシャンデリアが彩りをプラス
「メルベイユ」を味わうならティールームがおすすめ

メルベイユは、全6種を用意。テイクアウトも可能だが、その繊細な口あたりから持ち歩けるのは1時間程。

ぜひ上階のカフェスペースで出来たてを味わって感動してほしい！

パリを感じるカフェスペースで出来たてを食べるのがオススメ！

2階のティールームは「メルベイユ」を作る様子が眺められる席もあり、3階にはテラス席も用意
ゆったりできるティールームでは、サンドイッチなどの軽食も味わえる

2～3階にはフランスから取り寄せたこだわりのインテリアが彩るカフェスペースや、これからの時期にも最適のテラス席も用意されているので、ぜひイートインでメルベイユの美味しさを堪能してみて欲しい。

「サンドイッチプレート」（1,050円）※単品の場合は1個370円
卵のコクとバターの風味が堪らない
サンドイッチも用意

「クロワッサン」やブリオッシュ生地のパンである「レ・クラミック」なども販売する同店では、クラミック・プレーンを使用したサンドイッチも用意。

「サラミとピックルス」、「スモークサーモン」、「リコッタとサンドドライトマト」の3種から好みの2種を選び「サンドイッチプレート」としてオーダーも可能で、ブランチなどにも最適の一品。

ワッフルはテイクアウト用も用意。
シャリッと砂糖のテクスチャーが楽しい
ワッフルもおすすめ

メルベイユの他にも、カフェタイムのお供にぴったりの品が豊富に揃う『オー・メルベイユ・ドゥ・フレッド』。

なかでもおすすめは「フラマンドル風ワッフル」。

北フランスやベルギーで作られるバターをたっぷり使用した発酵生地で作られるワッフルで、生地の間にサンドされる砂糖のテクスチャーが残ったシャリシャリとした食感のクリームの食感も楽しい一品。