調理の基本調味料「醤油」。Amazonで見つけたおすすめ3選
日本を代表する、世界中で愛される調味料といえば「醤油」。おひたしや煮物や焼き魚にサッとたらすなど、様々な料理で上品なコクとうまみを手味わうことができます。加熱処理をせずしぼって作る生の醤油や、発酵した“いわし”で作った醤油など、醤油の種類は豊富。今回は素材や製法にこだわった醤油を厳選して紹介します！
目次
素材のうまみを引き出す！大徳醤油 丸大豆醤油 しっかり味をつけたいときに！丸島醤油 純正醤油こいくち 魚介類との相性抜群！ヤマサ よしる
素材のうまみを引き立たせる魔法の一本
大徳醤油 丸大豆醤油
国産丸大豆、国産小麦を100%使用している、ミネラル豊富な国産平釜塩で仕込んだ醤油です。もろみに温度を加えず、四季の温度変化の中で醤油を作る「天然醸造」で作られています。化学調味料・合成保存料は一切使用。香り高く、主張しすぎることのないあっさりとした味わいが人気です。愛用者からは「色が明るいので、煮物が綺麗に仕上がる」との声も。新鮮な野菜、魚、肉など、あらゆる素材のうまみを引き出す、身体にも食材にもうれしいこだわりの一品です。
【詳細情報】
内容量：900ml
しっかりとコクのある味わいがクセになる
丸島醤油 純正醤油こいくち
醤油造りに最適な気候・風土に恵まれた小豆島で、丸大豆・小麦・食塩を原料に、じっくりと熟成させたJAS規格本醸造特級醤油です。膨らみとコクのある味わいは、醤油造り400年の伝統を誇る小豆島醤油の技を感じる味でありながら、どこか懐かしい「おふくろの味」とも言えそうです。愛用者からは「くどくなく甘みがあって美味しい」「香りの濃さと、その中にあるまろやかさに驚きました」などの声が挙がっています。濃口なので、お刺身やおひたし、煮物などにしっかり味をつけたい場合におすすめ。薄口タイプもあります。
【詳細情報】
内容量：900ml
発酵した“いわし”で作った糖質オフ醤油
ヤマサ商事 魚醤（よしる）
【能登特産】よしる(よしり)500ml (いわしを醗酵した醤油です)
AmazonRakuten Ichiba
最後にちょっと変わり種をご紹介。いわしに塩を加え、約18か月じっくり発酵熟成させ、加熱、ろ過して製造された、魚汁（よしる）という醤油です。大豆醤油に比べ、糖質（炭水化物）を抑えることができるため、ダイエット中も安心して使えると話題になっています。いつものお醤油より上質な、“いわしならでは”の独特なコクを楽しむことができます。魚介類との相性が非常によいので、海鮮鍋やお刺身のたれに最適です。「味噌汁から野菜炒め、卵焼き、冷奴、パスタ、アヒージョ、クラムチャウダー、なんにでも使っています」との声も。
【詳細情報】
内容量：500ml
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