数種類のチョコレートを使った、専門店ならではの一品「チョコレートパフェ」(800円) / CHOCOLATE CAFE CVORE

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夏といえばパフェを食べたくなる季節！なかでもこの夏、注目したいのが”チョコレート専門店が作る”チョコレートパフェだ。今回はその中からおすすめのパフェ3選を紹介。専門店ならではのこだわりの素材と技を駆使した、プロの味を堪能しよう。

【写真】「パルフェ ショコラ」はおしゃれで写真映えもバッチリ / L'atelier de Michel Belin

■甘さとほろ苦さが絶妙！カカオ豆の食感がアクセントに

名古屋市中川区にある「CHOCOLATE CAFE CVORE(クオレ)」では、カカオ豆からチョコレートまで一貫製造する「ビーントゥバーチョコレート」をはじめとした、50種類以上ものテイクアウト商品を販売。イートイン限定のパフェは3種類がそろう。「チョコレートパフェ」(800円)は、クラシックショコラケーキや2種類のチョコレートアイスの上に、香ばしくローストして細かく砕いたカカオ豆がトッピングされた一品。チョコレートのほろ苦さと、カカオ豆の食感のアクセントがたまらない。よりボリューミーな「チョコレートパラダイス」(850円)もおすすめだ。

■CHOCOLATE CAFE CVORE / 住所：愛知県名古屋市中川区荒子1-113 / 電話：052-351-6448 / 時間：9:30〜19:00(イートイン LO 18:30) / 休み：月曜、不定休

■ショコラティエの技が光る！チョコレート尽くしの濃厚パフェ

名古屋市西区にある「L'atelier de Michel Belin(ラトリエ ドゥ ミッシェル ブラン)」はフランス菓子界最高峰のショコラティエ、ミッシェル・ブラン氏の店。人気No.1の「ドゥ ショコ」(520円)といった生菓子や焼き菓子が多彩に並ぶ。注目のパフェ「パルフェ ショコラ」(1200円)は、ジェノワーズショコラやパールクラッカン、ショコラアイス、チュイルショコラなど、6種類のチョコレートスイーツが一度に楽しめる絶品。2020年8月31日(日)までの期間限定販売なので、この機会を逃さず足を運ぼう。また、チョコレートたっぷりのかき氷「レクラ ショコラ」(1200円)も人気だ。

■L'atelier de Michel Belin / 住所：愛知県名古屋市西区児玉3-6-11 / 電話：052-325-3905 / 時間：11:00〜19:00(イートイン LO 18:30) / 休み：火曜

■熱いベリーソースをかけてできあがり！甘味と酸味のハーモニーを満喫しよう

三重県津市の津ヨットハーバー近くで20年続く「T2(ティーツー)の菓子工房 ハーバー店」。その人気商品「T2パフェ」(900円)は、チョコレートケーキやイチゴのジェラートなどが入った一品で、新鮮なフルーツとチョコレートの風味が絶妙にマッチする。溶けやすいよう薄く作られた自家製板チョコレートの上から熱々のベリーソースをかけると、甘酸っぱいソースがパフェ全体に行き渡る。ほかにも、リンゴをミルクチョコレートでおおった「りんごのチョコレート」(14〜15粒入り 1296円)は手みやげとして評判だ。

■T2の菓子工房 ハーバー店 / 住所：三重県津市柳山津興384-2 / 電話：059-213-1777 / 時間：10:00〜17:30(イートイン LO 17:00) / 休み：不定休

※「東海ウォーカー」2020年8月号より転載

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