【成城石井】ヨーグルトで菌活しよう！栄養士ママが教える離乳食レシピ
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■｢ヨーグルト｣の乳酸菌を取り入れて免疫力アップ！
子育てのテーマにピックアップされることの多い｢菌活｣。出生後から3歳までに、腸内にすみつく常在菌がほぼ出来上がると言われています。
常在菌とは、身体を強く保つために必要な菌。赤ちゃんは、自然や動物などと触れ合うことによって、多種多様の菌を取り入れて免疫力を高めていきます。そのため、外遊びは身体が強くなるほか、たくさん良い菌を吸収できる良い機会です。しかし、コロナの影響で、まだのびのびと外遊びができない日々が続き、せっかくのチャンスが過ぎ去ってしまうことも。また、除菌スプレーなどを使う機会も増え、良い菌も取り除かれてしまい、取り入れることが難しい環境です。
｢共進牧場 ジャーマンヨーグルト(プレーン)｣ 400g 247円(税込)
じっくり時間をかけて発酵させたプレーンヨーグルト。
酸味が少なく、なめらかな口当たりで、赤ちゃんでも食べやすく、濃厚なミルク感が味わえます。
特に注目したいのが、乳幼児期から積極的に取りたい乳酸菌の一種である｢アシドフィルス菌｣。なんと、初乳に多く含まれるという菌なので、免疫力を高める効能はもちろん、とても相性の良い菌。腸内で善玉菌を増やし、風邪やアレルギー予防にも効果的です。
また、ビタミンが生成されるため、肌荒れ改善にもおすすめ。お肌の調子も整えてくれるなんて、ママにも嬉しいですよね。
(1)ふわっと甘さが広がる｢ヨーグルトのバナナサンド｣
〈材料 1食分〉
食パン(8枚切り)…1/2枚
バナナ…10g
ジャーマンヨーグルト…大さじ1
きな粉…2g
バナナときな粉の甘味を活かし、甘さを控えめにしました。
きな粉をプラスして、たんぱく質とミネラルの強化に。バナナは、炭水化物が多く含まれるイメージですが、実はビタミン、ミネラルが摂取できます。特に、体内の余分な塩分を取り除くカリウムが豊富なので、塩分の摂りすぎを予防してくれます。
�．献磧璽泪鵐茵璽哀襯箸箸�な粉を混ぜ合わせ、バナナを輪切りにする。
�⊃�パンは4等分に切る。
���△�2枚に�，鯀澗療�にのせる。残りのパンを1枚ずつのせ、サンドウィッチにする。
完成！
(2)食材の味が引き立つ｢ヨーグルトサラダ｣
〈材料 1食分〉
人参…8g
きゅうり…5g
ジャーマンヨーグルト…大さじ1
ツナ…小さじ1
粉チーズ…少々
塩…少々
ヨーグルト、ツナ、粉チーズの旨味を活かした一品。
野菜が苦手な子でも、パクパク食べられるよう工夫しました。人参、きゅうりは抗酸化作用が強く、免疫力を高め、腸内環境を整えてくれます。ヨーグルトのおかげで、まろやかなやさしい味わいに。
�，�ゅうりは半月切りにする。人参は粗みじん切りにする。
��鍋に水少々(分量外)入れ、中火で加熱する。人参を加え、蓋をして3分ほど煮る。
��材料を全て混ぜ合わせる。
完成！
(3)ふわふわ食感♪風味豊かな｢ヨーグルトのスクランブルエッグ｣
〈材料 1食分〉
溶き卵…1/2個
ほうれん草…10g
しらす…10g
ジャーマンヨーグルト…小さじ1と1/2
バター…小さじ1/2
卵のコクが、ヨーグルトをプラスすることで旨味が口の中で広がる一品。
さらに、しらすやバターを使うことで、風味も上がり、食欲アップにつながります。葉野菜が苦手な子にもおすすめ。ほうれん草は、子どもの発達に不足しがちな鉄分を補えます。しらすの塩分で、調味料なしで美味しく仕上げました。
�，曚Δ譴鸛陲浪取Г任掘�5mmの長さにカットする。
�↓ ⇒呂�卵、しらす、ジャーマンヨーグルトを混ぜ合わせる。
��フライパンにバターを入れ、弱火で加熱する。�△魏辰─⇒颪亡袷瓦鵬个�通るまで、かき混ぜながら炒める。
完成！
■「ヨーグルト」を使えば料理のバリエーションも広がる！
単品でも美味しいですが、おかずとの相性も抜群のヨーグルト。ぜひ、料理にちょい足ししてアレンジしてみてくださいね。じゃが芋やかぼちゃなどの芋類とも合うのでおすすめ。子どもの苦手な食材の克服にも活用できますよ。この時期は、食事からも意識してさまざまな菌を取り入れましょう。
