こんにちは、モデルのAYUMIです^^旦那さんと2人の子どもの4人家族☆日々の食事や健康につながること、大好きなアウトドア、家族や友達と過ごす大切な時間など、暮らしにまつわることを発信していきたいと思います。体によいことが好きなので、みなさんの“暮らしのヒント”につながっていけたらうれしいです♪

おやつにも食事にもなる！豆乳でできる簡単クレープ




子どもたちのおやつにクレープをつくっています♪
適当につくってもおいしくできるレシピです（笑）。

朝にパンケーキを焼いたりもしますが、最近お休みが多くなった子どもたちの小腹を満たすのに、この生地をつくっておくと助かります。生地はつくったら冷蔵庫へ。これで保存できるのでラクですよ。

甘いデザートにはもちろん、目玉焼きやベーコンを添えてご飯のように食べてもよし！
生地もシンプルな材料で簡単につくれる、お助けレシピです。


●クレープ




【材料（つくりやすい分量）】

・卵　2個

・豆乳　1と1／2カップ

・小麦粉　100g


粉はパン用の強力粉でも、米粉でも大丈夫です。
私は、普段パンを焼いている北海道の強力粉で、目分量でつくっています（笑）

【つくり方】



（1）　ボウルに卵を溶き、豆乳を入れ、粉を混ぜ合わせる。
※この状態で、冷蔵庫で1日くらいは日もちします。




薄くしいて、どんどん焼いていきます

（2）　フライパンに油をしき、生地を流し入れて焼く。





（3）　焼けたクレープ生地に、お好みのトッピングを乗せて完成です！




生地に甘味はつけずに、食べるときにお好みでバターやメープルシロップをつけたり、クリームチーズやナッツやフルーツを添えても♪


今回のトッピングは、

バター
メープルシロップ
クリームチーズ
ナッツ
ミカン

でした！


パンケーキのようにナイフとフォークで食べる子もいれば、屋台のクレープのように巻いて食べる子も。
みんなお好きなように♪

おうち時間にぜひ、つくってみてください☆

【AYUMI】

ティーンのころからファッションモデルとして活躍。結婚・出産を経た現在は、ファッション誌、主婦向け雑誌やカタログ、テレビなどに出演し幅広い層から人気を得ている。ローフードマイスターやスーパーフードマイスター、オーガニックアドバイザーの資格を取得しており、著書に『さいしょは、フルーツ
』（主婦と生活社刊）、『おしゃれなのに、簡単！　92レシピ　AYUMIのアウトドアクッキング
』（講談社）、『ローフード・発酵・雑穀でつくるAYUMIごはん
』（主婦と生活社）などがある