にんじんは皮ごとゆでて旨味をキープ！ゆでにんじんのすぐでき副菜3選
にんじんをゆでるときは、皮をむかずにそのまま鍋にインするのがおすすめ！まるごとゆでだから栄養価が逃げにくく、おいしさがしっかりキープされるんです。ゆでたにんじんはグラッセやサラダにして毎日の副菜のバリエーションに。
■ ゆでにんじんの作り方
にんじん小3本（約450g）は皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を注いで煮立て、中火で約15分ゆでる。
つけ合わせにもおすすめ
■ グラッセ風
ゆでにんじん小1本は細長い乱切りにする。フライパンにバター15gと砂糖大さじ1を入れて中火で溶かし、にんじんを加えてからめる。
切って盛ってかけるだけ！
■ ごまポンがけ
ゆでにんじん小1本は縦半分に切ってから斜め薄切りにし、ポン酢じょうゆ大さじ1と1/2、白すりごま大さじ1をかける。
玉ねぎの辛みをプラス
■ シンプルサラダ
オリーブ油大さじ1、酢大さじ1/2、塩少々 を混ぜ、ゆでにんじん小1本の薄い半月切り、新玉ねぎ1/8個の縦薄切りとあえる。粗びき黒こしょう少々をふる。
【レタスクラブ編集部】（レタスクラブニュース）
